Receta macarrones con tomate

 

😋 INGREDIENTES SABROSOS😋

• 400 gr de macarrones. Una ración puede ir entre 80 y 120 gr por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú.
• 1 cebolla.
• 800 gr de tomate triturado. Puede ser fresco y que lo tritures en casa o bien utilizar los que ya vienen en conserva. Yo suelo utilizar tomate triturado en conserva y además tamizado, es decir, que ya viene sin pieles ni pepitas.
• 1 cucharadita de postre de azúcar (opcional, viene bien para restar acidez si los tomates no están muy maduros o no están en temporada).
• 1 cucharadita de postre de orégano seco y un poco más para decorar.
• 2 chorizos (opcional).
• Aceite de oliva y sal.

Preparación, cómo hacer macarrones con tomate casero y sencillos:

1. Pela la cebolla, pícala fina y ponla en una olla con un poco de aceite y sal a fuego suave.
2. Cocínala durante unos 1o minutos para que quede blanda y solo se dore un poco.
3. Si vas a añadir chorizo, pícalo con una picadora o con el cuchillo en trozos pequeños y cuando la cebolla esté casi lista échalo a la olla y cocina 2 o 3 minutos más.
4. En cuanto al tomate, lo ideal es que esté triturado por lo que si utilizas tomate natural deberás pelarlo y triturarlo e incluso colarlo si lo prefieres para que no queden restos de pepitas. También puedes utilizar tomate ya triturado en conserva, incluso a mi me gusta mucho utilizar uno que ya viene tamizado, es decir, sin pieles ni pepitas.
5. Echa el tomate triturado a la olla junto con el azúcar (es opcional pero bastante necesario para evitar la acidez de los tomates, sobre todo si no están maduros y de temporada) y un poco de sal y cocínalo a fuego suave durante 15 o 20 minutos, la idea es que reduzca su volumen hasta casi la mitad (aunque también hay a quien le gusta más o menos espeso).
6. Cocínalo con la olla tapada pero dejando una pequeña abertura, esto permitirá que se vaya evaporando el líquido pero que no salpique, ya que la salsa de tomate suele salpicar y dejarlo todo un poco caótico alrededor
7. Ahora tienes varias opciones, ya que puedes dejarla así tal cual, sobre todo si lleva chorizo, o bien triturarla para que la cebolla quede también triturada y sea una salsa sin grumos. A mi me gusta dejarla tal cual, sin triturar, pero si quieres hacerlo utiliza una batidora de mano o de vaso o un robot de cocina y en tan solo unos segundos la tendrás lista. Vuelve a echar la salsa en la olla.
8. Pruébala por si tienes que rectificarla de sal.
9. Mientras se cocina la salsa de tomate puedes ponerte a preparar  la pasta. Pon abundante agua a cocer en una olla a fuego fuerte.
10. cuando hierva el agua echa una cucharadita de postre de sal y los macarrones o la pasta que prefieras, y en cuanto hierva el agua de nuevo (tardará muy poco) empieza a contar los minutos que indique el paquete. En mi caso han sido 8 minutos.
11. Cuando los macarrones estén listos échalos sobre un escurridor en el fregadero para que suelten el agua.
12. Ahora echa los macarrones en la olla en la que has preparado la salsa y mézclalo todo bien. También puedes servir al momento los macarrones en los platos y echarle la salsa por encima, como más te guste.

 

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: fácil👋